Para quem está pensando em desidratar frutas e hortaliças, a escolha do desidratador adequado é sem dúvida uma das decisões mais difíceis. Além de possivelmente o equipamento de maior custo, eles são responsáveis pela etapa mais importante de todo o processo. Pior, você provavelmente já se perguntou quais características são mais importantes nestes equipamentos: número de bandejas? área de secagem? rendimento?   Bom, neste artigo tentaremos explicar o que são essas variáveis

A produção agrícola é um dos pilares da economia brasileira e do sustento de milhões de famílias no campo. Apesar disso, são incontáveis os desafios encontrados pelo produtor rural, desde problemas climáticos e pragas, até quedas repentinas do preço de venda da produção que muitas vezes não pagam sequer os custos da produção após meses de trabalho intenso. Para os produtores de frutas, a sazonalidade e perecibilidade dos produtos implica em baixos preços e dificuldade de cons

Durante o processo de tomada de decisão para iniciar um negócio de produtos desidratados, pode acontecer de conhecermos o mercado, mapearmos as opções de desidratadores e equipamentos auxiliares, esboçarmos a linha de produção, porém ainda não estarmos aptos para calcular a rentabilidade do negócio. Se esse é o seu caso ou da sua empresa, podemos agora discutir melhor os números e tornar essa análise de viabilidade mais clara. Vamos iniciar o estudo pela margem de contribuiçã